8月1日は【バイキングの日】です！
好きな料理を自分で選び、心ゆくまで味わえるバイキングは、家族や友人との食事にもぴったりですね。
なぜ8月1日が【バイキングの日】といわれるのかという由来・理由や、「バイキング」に関するプチ雑学をまとめました。
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バイキングの日の由来・理由
1958年8月1日、帝国ホテルで日本初のブッフェレストラン「インペリアルバイキング」が開業したことから、誕生50周年を迎えた2008年に帝国ホテルによって、8月1日が「バイキングの日」として制定されました。
「インペリアルバイキング」は、2004年にオープンキッチンを備えた「インペリアルバイキング サール」としてリニューアルされました。
バイキングに関するプチ雑学・トリビア
バイキングは、たくさんの料理が並ぶ華やかさだけでなく、自分の好みや食べる量に合わせて自由に選べるのが魅力ですよね！
ここからは、そんなバイキングに関する雑学をいくつかご紹介します。
「バイキング」と呼ぶのは日本だけ
日本では食べ放題形式の食事を「バイキング」と呼びますが、これは英語などの外国語ではなく、和製英語。
つまり日本独自の呼び名で、海外で食べ放題のことをバイキングと言っても通じません。
外国へ行く時や、外国から来た方にお店を案内するときなどには、注意が必要ですね。
食べ放題を意味する外国語
- Buffet（ビュッフェ・ブッフェ）：フランス語
- All-you-can-eat（オール・ユー・キャン・イート）：英語
- Smorgasbord（スモーガスボード）：スウェーデン語
「バイキング」は帝国ホテルから広まり、由来は海賊！
「バイキング」の呼び名は、記念日の由来となった帝国ホテルのレストラン名から広まったものとされています。
1958年8月1日にオープンした「インペリアルバイキング」は、客が並んだ料理の中から好きなものを自由に選び、好みの量を食べられるレストランでした。
日本ではまだ珍しい食事スタイルでしたが、開業後は連日のように行列ができる人気店になったと伝えられています。
店名の由来は、1958年位公開された映画「ヴァイキング」。
北欧の海賊（バイキング）が豪快に食事をする当時の映画のシーンと、好きな料理を自分で取るスタイルが似ていたことから名付けられました。
店の人気とともに「バイキング」という名称も知られるようになり、やがてホテル以外の飲食店でも食べ放題の代名詞として使われるようになりました。
身近な料理の名前ではなく、一つのレストラン名が食事スタイル全体を表す言葉になったというのは面白いですね！
バイキングのルーツは北欧の「スモーガスボード」
インペリアルバイキングのもとになったのは、北欧で親しまれていた「スモーガスボード」という食事形式です。
1957年、当時の帝国ホテル社長・犬丸徹三がデンマークのコペンハーゲンを訪れた際、魚介類や肉料理、酢漬けなどを自由に取って食べるスタイルと出会いました。
好きなものを好きなだけ選べる点に注目し、日本のホテルでも新しいレストランとして取り入れることを考えたそうです。
スモーガスボードは、スウェーデン語で「パンとバターのテーブル」を意味する言葉。
伝統的には、パンやバターのほか、魚の燻製、塩漬け、酢漬け、肉料理などを食卓に並べて楽しむスタイルです。
現在のバイキングに冷たい料理や前菜が豊富に並ぶのは、北欧の食文化を受け継いだ名残ともいえそうですね。
開業には後の帝国ホテル総料理長が関わっていた
新しいレストランを作るため、犬丸徹三さんは、当時パリのホテル・リッツで研修していた料理人の村上信夫さんにスモーガスボードの研究を命じました。
村上信夫さんは後に帝国ホテルの第11代料理長となり、テレビの料理番組などでも活躍した人物。
現地の食文化や料理を調査し、日本で提供できる形へ整えるための準備を進めました。
「インペリアルバイキング」の開業時には、コペンハーゲンからスタッフも招かれています。単に料理をまねるのではなく、現地の知識や技術を学びながら、日本初のブフェレストランを作り上げたんですね。
食べ放題という仕組みだけでなく、料理の味や並べ方、提供方法まで研究されたことが、その後の人気につながったのかもしれません。
まとめ
8月1日の【バイキングの日】。
1958年8月1日に、日本初のブフェレストラン「インペリアルバイキング」が帝国ホテルで開業したことにちなむ記念日でした。
日本のバイキングは北欧の食事形式をもとに生まれ、レストラン名が食べ放題を表す言葉として広まりました。今日は好きな料理を少しずつ味わったり、家族で料理を持ち寄って小さなバイキングを楽しんだりしてみてはいかがでしょうか。