9月29日は【洋菓子の日】です！
ケーキや焼き菓子は、見ているだけでも気分が華やぐ身近なごほうびですね。
なぜ9月29日が【洋菓子の日】といわれるのかという由来・理由や、「洋菓子」に関するプチ雑学をまとめました。
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洋菓子の日の由来・理由
フランスで菓子職人の守護聖人とされるサン・ミシェルの祝日が9月29日であることから、2002年（平成14年）に三重県洋菓子協会によって「洋菓子の日」が制定されました。
日本の食文化の中で洋菓子が広く親しまれ、洋菓子業界が発展することを願う目的で作られた記念日です。
洋菓子に関するプチ雑学・トリビア
洋菓子には、生クリームを使ったケーキから、クッキーやフィナンシエなどの焼き菓子まで、さまざまな種類があります。
甘くて幸せな気分になれる洋菓子は普段のおやつはもちろん、ちょっと高級なものはギフトや自分へのご褒美にもぴったりですよね♪
ここからは、「洋菓子の日」にぴったりな洋菓子の雑学をいくつかご紹介します。
定番のショートケーキは日本で発展した！
ふわふわのスポンジに生クリームとイチゴを重ねたショートケーキは、洋菓子店の定番スイーツ。
実はこの組み合わせはフランス菓子をそのまま持ち込んだものではなく、日本で発展・普及したスタイルなんです。
ショートケーキのほかにも、モンブランやカップ入りプリン、ロールケーキも日本的なケーキの代表とされているんですよ。
外国風に見えるお菓子にも、日本人の好みや工夫がしっかり詰まっているとは面白いですね！
フィナンシエは「金融家」という意味
焦がしバターの香りが魅力のフィナンシエ。
フランス語のfinancierには、「財政家」や「金融家」という意味があります。
長方形の形と黄金色の焼き上がりが、金の延べ棒を思わせることから名付けられたともいわれています。
さらに、証券取引所近くの菓子職人が、金融家たちの服を汚さず手早く食べられるよう考案したという記録もあるそうですよ！
「パティスリー」はお店だけを指す言葉ではない
おしゃれな洋菓子店の名前でよく見かける「パティスリー」。
実はフランス語では、お菓子そのものや製菓技術、菓子店という複数の意味を持っています。
パティスリーが表すもの
- 粉の生地をもとにオーブンで焼くお菓子
- お菓子を作る技術
- お菓子を作って販売する店
また、菓子職人は男性なら「パティシエ」、女性なら「パティシエール」と呼び分けます。
普段何気なく使っている言葉ですが、本来の意味を知るとお店の看板を見るのも楽しくなりそうですね。
絞り袋がない時代、メレンゲはスプーンで作っていた
卵白と砂糖を泡立てて作るメレンゲは、絞り袋で形を整えるイメージがありませんか？
日本洋菓子協会連合会によると、絞り袋が発明される前の19世紀初めまでは、スプーンですくって形を作っていたそうです。
メレンゲには、通常の泡立て方のほか、熱いシロップを加える方法や湯煎で温める方法など、作り方の違いもあります。
同じ卵白と砂糖でも、温度や加え方によって仕上がりが変わるところに職人技を感じますね！
冷蔵設備が洋生菓子を一年中楽しめる存在にした
現在は一年を通して、生クリームを使ったケーキを買えますよね。
キッカケは冷蔵ショーケースの普及。
冷蔵設備が整うことで、洋菓子店の商品構成が大きく変わったと言われています。
1960年代には、ショートケーキやババロアといった洋生菓子が年間を通して販売されるようになりました。
冷やして保存できる環境が整ったことで、今では当たり前のケーキ文化が広がったというわけです。
まとめ
9月29日の【洋菓子の日】。
フランスで菓子職人の守護聖人とされるサン・ミシェルの祝日が9月29日であることから、2002年（平成14年）に三重県洋菓子協会によって制定された記念日でした。
洋菓子には、日本で発展したケーキや、名前・形に歴史が込められた焼き菓子がたくさんあります。
今日は気になる一品を選び、その名前や作り方にも注目しながら味わってみてはいかがでしょうか。