9月10日は【牛たんの日】です！
なぜ【牛たんの日】といわれるのか、その由来・理由やプチ雑学をまとめました。
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由来・理由
「9→ぎゅう 10（ten）→たん」の語呂合わせから、9月10日が「牛たんの日」として制定されました。
2006年に、宮城県仙台市を中心とした牛たん専門店が加盟する「仙台牛たん振興会」によって制定された記念日です。
※登録されている記念日の名称は「牛タンの日」ではなく平仮名の「牛たんの日」です。
プチ雑学・トリビア
焼き肉などで欠かせない牛タン！
歯ごたえが堪能でき、サッパリ食べられてとっても美味しいですよね。
今回はそんな牛タンに関する雑学・豆知識を集めました。
牛タンの中にも部位がある？
牛タンのタンは英語で書くと「tongue」。和訳すると「舌」で、つまり牛タンとは「牛の舌」のこと。
舌といえばそんなに長いイメージはありませんが、実は牛の舌はなんと長さが50cmもあるとされているんです。
その中でも位置によって歯応えや味が異なるため、牛タンの中でも部位が分けられています。
牛タンの部位
- タン先：固く臭みもあり、煮込み料理で使われる部位
- タン中：歯応えのあり、焼き肉でよく食べられる部位
- タン元：脂が乗りやすく、特上タンとして焼き肉で食べられる部位
- タン下：筋があり、煮込み料理で使われる部位
牛タンには黒タン・白タンがある！
牛タンに種類があることをご存知でしょうか。
「黒タン」と「白タン」があり、牛の個体によって異なるんです。
黒タンの方が脂のりがよくてやわらかく、旨味があり美味しいと言われています。
タンの種類
- 白タン：乳用牛のタンで、皮が白い
- 黒タン：黒毛和牛や交雑種のタンで、皮が黒い
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まとめ
9月10日の【牛たんの日】。
「9→ぎゅう 10（ten）→たん」の語呂合わせから、2006年に「仙台牛たん振興会」によって制定された記念日でした。
焼き肉にステーキにシチューに……牛タンが活躍するメニューはどれも魅力的ですよね。
今日のランチやディナーに、牛タンはいかがですか？