毎月15日は【中華の日】です！
湯気の立つ炒め物やつるんとしたデザートを思い浮かべると、何を食べようか迷ってしまいますね！
なぜ毎月15日が【中華の日】といわれるのかという由来・理由や、「中華料理」に関するプチ雑学をまとめました。
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中華の日の由来・理由
15日を月の「中間（ちゅうかん）」に見立て、「中華（ちゅうか）」と重ねた言葉遊びから、中華料理店の業界団体である全国中華料理生活衛生同業組合連合会が、毎月15日を「中華の日」と定めました。
中華料理を、より身近に楽しんでもらうための取り組みです。
全国の中華料理店の組合が連携し、中華料理の普及を進めています。
中華料理に関するプチ雑学・トリビア
中華料理は、中国の各地域で育まれた料理や、日本で親しまれるように工夫された料理などを含む呼び方です。
炒め物だけでなく、蒸し物、煮物、冷菜、デザートまで幅広く楽しめます。
料理名の漢字にもヒントがあると知ると、メニューを開くのが楽しくなりそうですね♪
ここからは、「中華の日」にぴったりな中華料理の雑学をいくつかご紹介します。
青椒肉絲の「絲」は細切り！漢字から料理の形が見える
青椒肉絲（チンジャオロース）は、肉やピーマンを細く切って炒める料理です。
名前の最後にある「絲（スー）」は、食材を細切りにすることを表しています。
中国料理で使う切り方の言葉
- 絲（スー）：細切り、糸切り
- 片（ピェン）：薄切り、そぎ切り
- 丁（ディン）：角切り、さいの目切り
料理名やレシピには、こうした切り方を表す漢字が登場します。
材料だけでなく、食材がどんな姿で出てくるかまで名前から想像できるんです！
読み慣れない漢字も、意味が一つ分かると、料理を選ぶ手がかりになりますね。
回鍋肉の「回鍋」は、肉がもう一度鍋へ戻ること
回鍋肉（ホイコーロー）という料理名には、調理の手順が隠れています。
塊の豚肉を一度ゆでてから切り、鍋に戻して炒める作り方が名前の由来です。
ゆでる工程と炒める工程を組み合わせるので、肉は二度、加熱の場へ登場します。
家庭向けには薄切り肉を直接炒める作り方もありますが、名前は元の調理法を伝えているんですよ。
食べ慣れたおかずの漢字から、厨房の動きまで見えてくるのが面白いですね◎
杏仁豆腐の「杏仁」は、アンズの種の中にある
杏仁豆腐（あんにんどうふ）の香りのもとになる「杏仁」は、アンズの硬い核の中にある種子です。
その食用の種子を加工した粉末などが、デザートの材料に使われます。
「杏仁霜（あんにんそう）」と呼ばれる材料には、杏仁を粉にしたものに砂糖やでんぷんなどを加えたものがあります。
白くなめらかなデザートの名前が、果物の種の中身とつながっているんですね！
原料の言葉を知ると、いつもの香りも少し違って感じられそうです。
まとめ
毎月15日の【中華の日】。
15日を月の「中間（ちゅうかん）」に見立て、「中華（ちゅうか）」と重ねたことから、全国中華料理生活衛生同業組合連合会が定めた記念日でした。
中華料理は、大勢で分け合う食卓にも、一人で楽しむ定食にもなじむ、身近な料理です。
香りや食感の違いを味わいながら選べるところも、うれしいですね。
今日は好きな中華料理を一品選んで、料理名の意味も一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか♪