9月17日は【イタリア料理の日】です！
パスタやピッツァなど、親しみ深いイタリアの食文化に目を向ける記念日です。
なぜ9月17日が【イタリア料理の日】といわれるのかという由来・理由や、「イタリア料理」に関するプチ雑学をまとめました。
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イタリア料理の日の由来・理由
イタリア語で「料理」を意味する「cucina（クチーナ）」を「ク（9）・チー（1）・ナ（7）」と読む語呂合わせから、2011年に日本イタリア料理協会によって「イタリア料理の日」が制定されました。
日本イタリア料理協会は、イタリア料理をより広く紹介してファンを増やし、業界を活性化することを目的にこの記念日を登録しました。
イタリア料理に関するプチ雑学・トリビア
日本人にとっても親しみ深い、人気のイタリア料理。
パスタやピッツァだけでなく、地方ごとの食材や調理法が息づく幅広い食文化です。
ここからは、イタリア料理の雑学をいくつかご紹介します。
スパゲッティもラザニアも「パスタ」の仲間
日本では「パスタ」と「スパゲッティ」を全く同じ料理のように呼ぶことがあります。
しかし、スパゲッティは数あるパスタの一種です。
細長いものだけでなく、筒形、リボン形、詰め物をしたもの、板状のものまでそろう多彩な形。
「パスタ」とはそれら麺類全般を指す言葉なんですよ。
ラザニアに使う板状の生地や、具を包んだトルテッリーニもパスタの仲間です。
同じ材料から生まれる料理でも、形が変わるだけで見た目や食感の楽しみ方が大きく広がりますね！
地方が変われば、名物料理も変わる
イタリア料理というと、ピッツァやパスタを思い浮かべる人が多いかもしれません。
実際には、各地方にそれぞれの食材と郷土料理があります。
たとえばラツィオ州ではローマのパスタ料理が知られ、エミリア＝ロマーニャ州では卵入りパスタや加工肉、チーズが食文化を彩ります。
使われる食材や料理にも表れる、海沿い・山間部という地理の違い。
イタリア旅行では、都市ごとに名物を探すと食文化の奥深さを楽しめますよ！
地方料理の一例
- ラツィオ州：カルボナーラ、アマトリチャーナ
- エミリア＝ロマーニャ州：タリアテッレ、トルテッリーニ
- カンパニア州：ナポリのピッツァ
ユネスコに登録されたのはピッツァそのものではない
ナポリのピッツァは、ユネスコの無形文化遺産と結びつけて紹介されることがあります。
しかしここで登録されているのは、料理そのものではなく「ナポリのピッツァ職人の技」なんです。
生地を回して成形する動作や、職人から次の世代へ知識を伝える文化などが評価され、この技は2017年に人類の無形文化遺産の代表的な一覧へ登録されました。
まとめ
9月17日の【イタリア料理の日】。
イタリア語で「料理」を意味する「cucina（クチーナ）」を「ク（9）・チー（1）・ナ（7）」と読む語呂合わせから、2011年に日本イタリア料理協会によって制定された記念日でした。
スパゲッティもラザニアもパスタの仲間で、イタリアでは地方ごとに多彩な食文化が育まれています。
9月17日は、料理の名前や生まれた土地を調べながら、いつもと違うイタリア料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。