11月7日は【もつ鍋の日】です！
ぷりっとしたもつと野菜を囲めば、食卓の会話も弾みそうですね♪
なぜ11月7日が【もつ鍋の日】といわれるのかという由来・理由や、「もつ鍋」に関するプチ雑学をまとめました。
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もつ鍋の日の由来・理由
11月7日が立冬になることが多いことと、「い（1）い（1）もつな（7）べ」の語呂合わせから、2011年に日本畜産副産物協会によって「もつ鍋の日」が制定されました。
もつ鍋のおいしさや、動物からもたらされる資源を無駄なく生かすことを伝える記念日です。
食肉を扱う株式会社丸協食産も、同じ11月7日を「もつ鍋の日」として制定しています。
もつ鍋に関するプチ雑学・トリビア
もつ鍋は、牛や豚のもつを、ニラやキャベツなどの野菜と煮込む料理です。
しょうゆやみそなど、スープにもさまざまな味わいがあります◎
肌寒くなるこの時期、好みのスープを考えているだけで、熱々の鍋が恋しくなりませんか？
ここからは、「もつ鍋の日」にぴったりなもつ鍋の雑学をいくつかご紹介します。
もつ鍋の発祥は博多！始まりは、もつとニラのシンプルな鍋
福岡・博多のもつ鍋は、戦後にもつとニラをアルミ鍋で炊き、しょうゆで味を付けて食べたのが始まりといわれています。
山盛りの野菜が印象的な今の姿に比べると、ずいぶんシンプルですね。
現在は、かつおや昆布のだしに、しょうゆ・みそ・塩などを合わせたスープで味わえます。
キャベツやニラ、にんにくなどと煮込むスタイルも広がり、好みの味を選ぶ楽しみが増えました。
たとえば、1953年創業の福岡のもつ料理店「もつ料理 かわ乃」も、もつとニラを炊く鍋から始まり、後にキャベツや豆腐を加えています。
お客さんの要望でみそ味も生まれたそうで、いつもの鍋にも人と人とのやり取りが息づいているんですね！
もつ鍋のもつはどこの部位？小腸・大腸で食感も変わる
もつは、牛や豚などの内臓を指す言葉です。
もつ鍋には小腸がよく使われますが、小腸と大腸など、複数の部位を組み合わせる店もあります。
例えば、牛の小腸には弾力のある独特の食感があり、大腸のシマチョウは小腸より肉厚で、噛みごたえがあります。
牛の胃にも、ミノやハチノス、センマイなど、部位ごとの呼び名があるんです。
牛もつの名前と部位の例
- ヒモ：小腸
- シマチョウ：大腸
- ミノ：第1胃
- ハチノス：第2胃
- センマイ：第3胃
メニューに並ぶ不思議な名前は、食材の違いを知る手掛かりにもなります。
食感の好みから部位を見てみると、もつ鍋の選び方も広がりそうですね◎
もつ鍋の締めにちゃんぽん麺が合うのは、スープを吸う太麺だから！
博多のもつ鍋では、締めにちゃんぽん麺を入れるのが定番です。
もつや野菜のうま味が移ったスープを、最後まで楽しめる組み合わせなんですよ。
ちゃんぽん麺は太めで、煮込むとスープを吸い込みます。
麺を頬張るたびに鍋のうま味も味わえると思うと、締めの分までお腹を空けておきたくなりますね♪
先ほどの「もつ料理 かわ乃」では、なじみのお客さんがちゃんぽん麺を持ち込み、鍋に入れてみたいと頼んだことが提供のきっかけだったそうです。
そのおいしさがほかのお客さんにも広まり、同店の定番になりました。
締めに麺を入れるなら、スープを多めに残しておくのが楽しむコツです。
もつと野菜を味わった後に麺料理へと変わるのも、もつ鍋のうれしいところですね。
まとめ
11月7日の【もつ鍋の日】。
11月7日が立冬になることが多いことと、「い（1）い（1）もつな（7）べ」の語呂合わせから、2011年に日本畜産副産物協会によって制定された記念日でした。
もつと野菜を一緒に味わえる、にぎやかな一鍋。
好みのスープを選んで熱々の鍋を囲む時間は、それだけでちょっとしたごちそうになりそうですね！
ご飯ともお酒とも合うので、家族みんなで楽しめるのも嬉しいポイントです。
今日は好みの味のもつ鍋を、夕食の候補にしてみてはいかがでしょうか？